¿Sabías que la castaña es un fruto seco y, sin embargo, su composición nutricional se asemeja más a la de un cereal? Baja en grasa y rica en hidratos de carbono y fibra, durante siglos fue utilizada como harina para elaborar pan. Es la reina del Otoño, con fiesta en su honor cuando finaliza su recolección, y el principal ingrediente de este postre sin azúcar, sin gluten y sin lácteos.

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